고수갈비의 정성 어린 한 점이 담백하게 입맛을 당긴다.
햇빛이 강했던 평일 오후, 증평에서 서류를 전달할 일이 있어 혼자 움직이다가 예상보다 일정이 일찍 끝났습니다. 점심을 대충 넘긴 탓에 저녁까지 버티기에는 애매해서 고수갈비에서 조금 이른 식사를 하기로 했습니다. 충북 증평군 증평읍 초중10길 14를 목적지로 잡고 이동했는데, 이날은 누군가와 시간을 맞출 필요가 없어 제 속도로 한 끼를 먹을 수 있었습니다. 식사를 시작하기 전에는 배가 많이 고프다고 생각했지만 물을 몇 모금 마시고 자리에 앉아 있으니 허기가 조금 차분해졌습니다. 갈비를 먹을 때도 처음부터 밥을 크게 뜨지 않고 몇 입 뒤에 곁들이기 시작했습니다. 혼자 먹으니 대화 대신 음식 사이의 간격이 더 잘 느껴졌습니다. '오늘은 빨리 먹고 나갈 이유가 없습니다'라고 혼자 생각했습니다. 예상과 달리 혼자 하는 식사가 급하게 끝나지 않았고, 오히려 한입씩 쉬어가며 먹으니 필요한 양을 정확하게 판단할 수 있었습니다.
1. 초중10길에서 한 번 멈춰 봤습니다
고수갈비를 찾아갈 때는 초중10길 14라는 주소를 먼저 확인하고 출발했습니다. 증평읍 안에서 이동하다가 목적지와 가까워지자 남은 거리보다 골목 방향을 유심히 살폈습니다. 숫자가 짧아 기억하기 어렵지 않았지만 다른 생각을 하다 보면 지나칠 수 있어 마지막 구간에서는 속도를 줄였습니다. 내비게이션 안내가 끝나갈 즈음 주변을 한번 둘러보며 '14만 찾으면 됩니다'라고 혼잣말했습니다. 예상과 달리 골목에서는 화면을 계속 보는 것보다 실제 건물 번호를 차례로 확인하는 방식이 더 마음에 여유를 줬습니다. 차량으로 방문한다면 목적지 부근의 통행 흐름과 주차 가능한 위치를 현장에서 확인하는 것이 좋습니다. 자리가 보인다고 갑자기 방향을 바꾸기보다 안전하게 진입할 수 있는지 먼저 살피는 편이 낫습니다. 식사 뒤 다시 증평읍을 빠져나갈 계획이라면 들어올 때 출구 방향도 눈여겨보면 도움이 됩니다. 초행이라면 충북 증평군 증평읍 초중10길 14를 그대로 저장하고 도착 예정 시간에 약간의 여유를 두는 방법을 권합니다.
2. 혼자 앉으니 소리가 먼저 들렸습니다
동행 없이 자리를 잡으니 평소 여럿이 식사할 때 놓치던 소리가 귀에 들어왔습니다. 그릇을 내려놓는 소리와 의자를 움직이는 소리가 간간이 들렸고 저는 가방을 발에 걸리지 않는 쪽으로 옮긴 뒤 자세를 고쳐 앉았습니다. 휴대전화로 밀린 연락을 확인할까 하다가 화면을 끄고 식사부터 하기로 했습니다. 괜히 혼자 왔다는 이유로 휴대전화를 계속 볼 필요는 없었습니다. 예상과 달리 화면을 보지 않으니 식사가 심심하기보다 한입 먹는 속도가 더 분명하게 느껴졌습니다. 필요한 접시를 손 가까이에 두고 사용하지 않는 물건은 한쪽으로 치우니 테이블도 넉넉하게 쓸 수 있었습니다. 갈비를 먹다가 밥을 한술 뜨고 다시 물을 마시는 과정도 누구에게 맞출 필요 없이 제 호흡대로 이어졌습니다. 혼자 식사할 때는 빨리 끝내야 할 것 같은 마음이 생기기 쉬운데 이날은 일부러 다음 한입까지 몇 초씩 간격을 뒀습니다. 그렇게 먹으니 혼자여도 한 끼가 짧게 흘러가지는 않았습니다.
3. 밥을 늦게 더하니 흐름이 달라졌습니다
처음 몇 입은 갈비를 중심으로 먹고 밥은 조금 늦게 곁들였습니다. 공복이 길었던 날에는 밥부터 빠르게 먹으면 금세 배가 차는 경우가 있어 이날은 순서를 바꿔본 것입니다. 갈비를 천천히 씹은 뒤 밥 한술을 더하고 다음에는 곁들이는 음식으로 입안을 정리했습니다. 같은 순서를 반복하지 않으니 한 끼 안에서도 맛의 변화가 자연스럽게 생겼습니다. 몇 입 지나고 나서는 '아까 생각한 만큼 배고픈 건 아니었습니다'라는 판단이 들었습니다. 예상과 달리 초반 허기가 가라앉는 데 오래 걸리지 않았습니다. 그래서 밥을 처음 예상했던 만큼 더 먹지 않고 현재 접시에 있는 양부터 마무리했습니다. 혼자 먹는 자리에서는 상대방 접시를 보며 속도를 맞출 수 없으니 스스로 배 상태를 확인하는 일이 더 중요했습니다. 젓가락을 내려놓고 물을 마신 뒤 다시 먹고 싶은지 확인하는 방식이 꽤 도움이 됐습니다. 처음부터 양을 확정하기보다 식사를 진행하면서 조금씩 조정하니 마지막까지 부담이 남지 않았습니다.
4. 손을 닦고 나니 다음 한입이 늦어졌습니다
식사가 절반 정도 지났을 때 잠깐 손을 정리하고 다시 자리에 앉았습니다. 몇 분 전까지는 계속 먹을 수 있을 것 같았는데 짧게 흐름을 끊고 나니 배가 어느 정도 찼는지 더 분명하게 느껴졌습니다. 사용한 그릇도 한쪽으로 모으고 물잔 주변을 비워두니 처음보다 식탁이 단순해졌습니다. 저는 남은 음식을 보면서 추가로 더 먹을지 잠시 고민했습니다. '지금 있는 것부터 끝내면 됩니다'라고 생각하니 굳이 서두를 이유가 없었습니다. 예상과 달리 손을 쉬는 짧은 행동 하나가 식사 후반의 속도를 크게 바꿨습니다. 이후에는 갈비 한입 뒤 바로 다음 것을 집지 않고 몇 번 더 씹은 다음 젓가락을 움직였습니다. 혼자 식사하면 대화로 생기는 휴식이 없기 때문에 의도적으로 물을 마시거나 자세를 고치는 시간을 만드는 것도 괜찮았습니다. 이런 간격 덕분에 마지막에는 배가 과하게 차기 전에 식사를 멈출 수 있었고 자리에서 일어날 때도 몸이 무겁지 않았습니다.
5. 식사 뒤 증평읍을 한 바퀴 돌았습니다
고수갈비에서 식사를 마친 뒤에는 바로 차에 올라타지 않고 증평읍에서 남은 시간을 조금 더 보내기로 했습니다. 일정이 일찍 끝난 날이라 가까운 카페에서 차를 마시거나 필요한 물건을 사면서 귀가 시간을 조절하기 좋았습니다. 조금 걷고 싶은 날에는 보강천 주변으로 이동해 산책을 연결하는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 시간이 더 있다면 증평 시내에서 필요한 용무를 마친 뒤 귀가 방향을 잡는 코스가 무리 없었습니다. 저는 처음에는 커피부터 마실 생각이었지만 식사를 끝내고 나오니 '조금 걷고 나서 정하겠습니다'로 계획을 바꿨습니다. 예상보다 포만감이 뒤늦게 올라왔기 때문입니다. 짧게 움직인 다음에는 디저트를 따로 먹고 싶은 마음도 줄었습니다. 혼자 움직이는 날에는 유명한 장소를 여러 곳 억지로 연결하기보다 그때 컨디션에 맞춰 산책이나 카페 가운데 하나만 선택하는 편이 좋았습니다. 식사 뒤의 여백까지 여유롭게 쓰니 일찍 끝난 일정이 어색하게 비지 않았습니다.
6. 혼밥일수록 한입 사이를 비웠습니다
이날 식사에서 가장 신경 쓴 것은 혼자라고 해서 속도를 높이지 않는 것이었습니다. 대화 상대가 없으면 자연스럽게 젓가락이 빨라지기 쉬워 갈비를 충분히 씹은 뒤 물을 마시거나 잠깐 손을 내려놓았습니다. 밥도 처음부터 많이 가져오기보다 실제 허기가 줄어드는 정도를 본 다음 양을 정했습니다. 괜히 빠르게 먹고 일어나면 배부름이 밖에 나온 뒤 한꺼번에 느껴질 수 있습니다. 예상과 달리 몇 차례 쉬어가니 식사 시간이 조금 길어졌을 뿐 만족스러운 포만감은 더 빨리 찾아왔습니다. 처음 방문한다면 충북 증평군 증평읍 초중10길 14를 상세 주소로 저장해두는 것이 좋습니다. 운영 여부와 자리 상황은 출발 전에 확인하면 이동 계획을 잡기 수월합니다. 식사 후 운전할 예정이라면 바로 출발하기보다 물을 마시고 잠시 몸 상태를 살피는 것도 권합니다. 혼자 먹는 한 끼일수록 누군가의 속도가 아니라 자신의 배와 다음 일정을 기준으로 마무리하는 것이 가장 실용적이었습니다.
마무리
고수갈비에서 보낸 시간은 혼자 먹는 갈비 한 끼도 어떻게 속도를 조절하느냐에 따라 꽤 여유롭게 이어질 수 있다는 것을 다시 느끼게 했습니다. 처음에는 일정이 예상보다 빨리 끝나 애매한 시간을 채우려 들렀지만 자리에 앉은 뒤에는 휴대전화까지 내려놓고 식사 자체에 집중했습니다. 갈비를 먼저 몇 입 먹고 밥을 늦게 곁들이면서 실제 허기를 확인했고 중간에 손을 쉬자 추가로 필요한 양도 분명해졌습니다. 괜히 혼자라는 이유로 서둘러 자리를 뜨지 않은 것이 기억에 남습니다. 증평읍에서 일정 사이 든든하게 갈비를 먹고 싶은 날 다시 떠올릴 만한 한 끼였습니다. 처음 찾아간다면 충북 증평군 증평읍 초중10길 14를 미리 확인하고 마지막 골목에서는 주변 숫자를 천천히 살피는 것을 권합니다. 식사 후에는 보강천 쪽 산책이나 가까운 카페처럼 가벼운 동선을 하나만 연결하면 포만감을 정리하며 하루 일정을 이어가기 좋았습니다.
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