명륜진사갈비 전북부안점에서 만난 깊고 진한 양념 맛이 자꾸 그리워진다
주말 점심을 조금 늦게 먹기로 하고 부안읍 쪽에서 갈비를 먹을 곳을 찾다가 명륜진사갈비 전북부안점으로 향했습니다. 전북특별자치도 부안군 부안읍 오리정로 170 1층에 있어 큰 방향을 잡고 이동하기 어렵지 않았고, 이날은 한두 점 맛만 보는 식사보다 여럿이 둘러앉아 고기를 충분히 먹고 싶은 마음이 컸습니다. 도착해서 자리를 잡은 뒤에는 처음부터 서둘러 먹기보다 테이블을 정리하고 각자 먹는 속도를 맞추는 데 신경을 썼습니다. 괜히 배가 고프다고 첫 판부터 너무 많이 올리면 오히려 정신없을 것 같았습니다. 실제로 고기가 익기 시작하니 대화보다 불판을 먼저 보게 되는 순간이 몇 번 있었고, 예상보다 천천히 먹는 흐름이 잘 맞았습니다. 한 점 먹고 다시 굽고, 잠시 쉬었다가 다음 판을 이어가는 방식이라 식사 시간이 금방 지나가지 않았습니다. 부안읍에서 갈비를 중심으로 든든하게 한 끼를 보내고 싶은 날 기억해둘 만한 저녁이었습니다.
1. 오리정로에서 바로 방향을 잡았습니다
명륜진사갈비 전북부안점으로 이동할 때는 오리정로 170을 목적지로 두고 그대로 찾아갔습니다. 처음 가는 장소는 도착 직전 골목에서 한 번씩 헷갈리기 마련인데 이곳은 주소를 기준으로 움직이니 마지막 구간까지 방향을 잡는 데 큰 어려움이 없었습니다. 저는 운전할 때 상호보다 도로명과 건물 위치를 먼저 확인하는 편이라 가까워질수록 1층 매장을 눈으로 찾았습니다. 혹시 지나칠까 싶어 속도를 줄였는데 막상 도착하고 보니 괜히 너무 조심했나 싶었습니다. 일행이 각각 다른 곳에서 출발한다면 부안읍이라는 설명만 하는 것보다 오리정로 170이라는 주소를 그대로 보내는 편이 훨씬 간단합니다. 식사 시간이 가까워질수록 주변 차량 흐름이 달라질 수 있으니 차량 방문이라면 조금 여유 있게 움직이는 것이 좋습니다. 부안읍 안에서 다른 볼일을 보고 난 뒤 이어서 찾아가기에도 동선을 크게 돌리지 않아도 돼 약속 장소를 잡을 때 부담이 적었습니다.
2. 앉고 나서 테이블부터 비웠습니다
자리에 앉자마자 가장 먼저 한 일은 휴대폰과 가방을 한쪽으로 정리하는 것이었습니다. 고깃집에서는 음식과 식기가 하나씩 올라오기 시작하면 처음보다 테이블이 금방 복잡해져 개인 물품을 가까이 두면 손이 자주 걸립니다. 처음에는 그냥 옆에 두고 먹어도 되겠다고 생각했지만 불판이 준비되는 모습을 보니 미리 치워둔 것이 낫겠다 싶었습니다. 괜히 중간에 옮겼으면 더 번거로웠을 것 같습니다. 일행과 마주 앉아 접시 위치를 맞추고 집게를 사용할 사람을 자연스럽게 정하니 식사가 시작된 뒤 동작이 겹치지 않았습니다. 예상보다 이 작은 준비가 편했고, 고기를 올린 뒤에는 대화를 이어가면서도 불판 상태를 살피기 수월했습니다. 여럿이 함께 방문한다면 자리부터 넓게 쓰도록 정리하고 시작하는 것을 권합니다. 고기를 먹는 동안에는 결국 불판 중심으로 움직이게 되기 때문에 처음 몇 분을 여유 있게 쓰는 것이 전체 식사의 호흡을 안정시키는 데 도움이 됐습니다.
3. 첫 판은 빈틈을 남겨 구웠습니다
갈비를 올릴 때는 불판을 꽉 채우지 않고 몇 점씩 간격을 두고 구웠습니다. 배가 고프면 한꺼번에 많이 올리고 싶어지지만 실제로는 먹는 속도를 따라가지 못해 마지막 조각이 오래 남는 일이 생깁니다. 이날은 첫 판부터 양을 조절해 익은 순서대로 바로 먹고 다음 고기를 올리는 방식으로 이어갔습니다. 첫 점을 먹은 뒤에는 괜히 이번에는 타이밍을 놓치지 말자 싶어 집게를 한동안 내려놓지 않았습니다. 고기의 색을 보며 뒤집고 바로 먹으니 한 번에 많이 굽는 것보다 훨씬 차분했습니다. 일행도 각자 원하는 속도로 먹을 수 있어 누군가를 기다리는 시간이 줄었습니다. 갈비는 양도 중요하지만 굽는 순서와 간격이 식사의 인상을 많이 좌우하는 메뉴입니다. 예상보다 첫 판에서 속도를 잘 잡으니 이후에도 급하게 먹을 일이 없었고, 중간중간 대화를 섞어가면서 마지막까지 비슷한 리듬으로 식사를 이어갈 수 있었습니다.
4. 물 마시고 나니 손이 다시 갔습니다
고기를 어느 정도 먹고 나서는 잠시 젓가락을 내려놓고 물을 마셨습니다. 갈비는 처음 몇 점까지는 속도가 빠르지만 계속 먹다 보면 어느 순간 입안의 맛이 진해져 잠깐 쉬는 시간이 필요했습니다. 저는 곁들이는 음식을 조금 챙기고 테이블 위 접시 위치를 다시 정리한 뒤 천천히 다음 판으로 넘어갔습니다. 처음에는 끝까지 같은 속도로 먹을 수 있을 것 같았는데 예상보다 포만감이 빨리 올라왔습니다. 괜히 초반에 더 많이 올리지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 잠깐 쉬었다가 다시 먹으니 처음과 다른 느낌으로 갈비에 손이 갔고, 일행과 이야기를 나누는 시간도 자연스럽게 늘어났습니다. 개인 물품을 미리 치워둔 덕분에 접시를 옮길 때도 걸리는 것이 없었습니다. 여러 사람이 함께 먹을 때는 계속 주문하고 굽기보다 중간에 한 번 속도를 낮추는 편이 마지막까지 부담을 줄여줍니다. 짧은 휴식 하나가 생각보다 식사 전체를 오래 이어가게 만들었습니다.
5. 식사 뒤 부안읍을 조금 돌았습니다
식사를 마치고 나오니 바로 귀가하기보다 부안읍 안에서 조금 더 움직이고 싶었습니다. 고기를 충분히 먹은 뒤에는 곧장 차에 앉는 것보다 가까운 거리를 걷는 편이 몸도 덜 무거워 부안읍 중심 방향으로 천천히 동선을 이어갔습니다. 오리정로 주변에서 가볍게 걷다가 카페를 찾아 음료 한 잔을 마시는 식으로 연결하면 대화가 남은 날에도 자연스럽습니다. 처음에는 식사만 끝나면 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 괜히 시원한 음료가 떠올랐습니다. 배는 충분히 찼는데도 메뉴판을 보면 또 다른 선택지가 눈에 들어옵니다. 시간이 조금 더 있다면 부안읍 안쪽에서 차를 마시고 산책을 짧게 이어가거나, 차량으로 다음 목적지를 잡아 이동하는 방식도 괜찮았습니다. 갈비를 먹은 뒤 10분 남짓이라도 움직이니 속이 한결 가라앉았고, 식사 자리에서 하지 못한 이야기도 이어갈 수 있었습니다. 한 끼만 먹고 끝내기보다 짧은 후속 동선을 생각해 두면 저녁 시간이 더 여유롭게 정리됩니다.
6. 배고파도 첫 판은 참았습니다
직접 먹으면서 가장 잘했다고 느낀 선택은 첫 판부터 욕심내지 않은 것입니다. 갈비는 불판에서 익는 시간과 실제 먹는 속도가 달라 처음부터 많이 올리면 뒤쪽 고기를 급하게 먹게 될 수 있습니다. 저는 몇 점씩 나누어 굽고 일행의 속도를 보면서 다음 판을 이어갔습니다. 처음에는 양이 부족하지 않을까 싶었지만 시간이 지나니 포만감이 자연스럽게 따라왔습니다. 괜히 배고픈 순간의 판단만 믿었다면 후반에는 많이 버거웠을 것 같습니다. 방문 시간은 점심이나 저녁 식사가 몰리는 시점보다 조금 앞당기면 도착부터 자리 잡는 과정까지 덜 급하게 움직일 수 있습니다. 차량을 이용한다면 주변 교통과 주차 여건을 미리 확인하고, 옷은 고기 냄새가 묻어도 크게 신경 쓰이지 않는 차림이 실용적입니다. 일행이 많다면 집게를 번갈아 사용하고 추가 여부는 한 판을 먹은 뒤 결정하는 편이 좋습니다. 천천히 먹을 준비를 해두는 것이 결국 가장 현실적인 팁이었습니다.
마무리
명륜진사갈비 전북부안점에서의 식사는 부안읍에서 갈비를 중심으로 여유 있는 한 끼를 보내고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 오리정로 170 1층이라는 주소를 기준으로 이동하니 처음 방문하는 날에도 목적지를 잡기 어렵지 않았고, 식사를 마친 뒤 부안읍 안에서 산책이나 카페로 이어가기도 자연스러웠습니다. 가장 기억에 남은 것은 첫 판부터 고기를 많이 올리지 않고 빈틈을 두며 천천히 구웠던 방식입니다. 후반에는 모두 배가 차서 처음보다 집게 움직임도 느려졌는데, 마지막 몇 점을 두고 누가 먹을지 서로 눈치 보는 장면이 괜히 웃겼습니다. 처음부터 너무 서두르지 않은 덕분에 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었습니다. 다음에 다시 간다면 이번처럼 식사 시간을 넉넉히 잡고 대화까지 길게 이어가고 싶습니다. 부안읍에서 여러 사람이 함께 갈비를 먹거나 한 자리에서 든든하게 시간을 보내고 싶은 날 떠올려볼 만한 곳입니다.
댓글
댓글 쓰기